01 / RECOLECCIÓN SILVESTRE
Vör Ozyr es un proyecto de recolección y procesamiento inicial de bayas, setas y hierbas de la República de Komi.
Arándanos rojos, arándanos agrios, arándanos europeos, moras de los pantanos, setas y hierbas forman la paleta local que contempla el proyecto.
Arándanos rojos, arándanos agrios, arándanos europeos, moras de los pantanos, setas y hierbas forman la paleta local que contempla el proyecto.
Arándanos rojos, arándanos agrios, arándanos europeos, moras de los pantanos, setas y hierbas forman la paleta local que contempla el proyecto.
El proyecto prevé una recolección cuidadosa, la selección de materias primas y su procesamiento inicial. El piloto y la red de recepción están en preparación.
El proyecto prevé una recolección cuidadosa, la selección de materias primas y su procesamiento inicial. El piloto y la red de recepción están en preparación.
Las bayas y hierbas del norte conectan la recolección silvestre con los productos terminados, incluidas las limonadas PARMA de la planta de bebidas Veles.
02 / BEBIDAS PARMA
Las bayas y hierbas del norte inspiran tres sabores de limonadas PARMA. Las imágenes de las botellas conservan el concepto anterior de envase.
Diseño de envase anterior · gama actual: refrescos
Descubrir el proyectoNuestro enfoque
Vör Ozyr es un proyecto de recolección y transformación de ingredientes silvestres en la República de Komi. Parte del carácter de las materias primas locales y de su potencial en productos terminados.
El piloto está previsto para la temporada de recolección de 2027. La red propuesta utiliza tiendas rurales y cooperativas como puntos de recogida, con congelación y secado cerca de Yaksha y una transformación más avanzada en Troitsko-Pechorsk.
La red de recogida y las instalaciones de transformación están proyectadas. La animación ilustra el proceso previsto, no una línea de producción en funcionamiento.
Hablemos de un proyectoVÖR OZYR · DEL BOSQUE AL PRODUCTO
Vör Ozyr es un proyecto de recolección y transformación de productos silvestres en la República de Komi. Su modelo conecta recolectores, puntos de recogida rurales, procesamiento primario y marcas de producto. La fase piloto está prevista para la temporada de 2027.
A 4 de octubre de 2026
Las materias primas incluyen arándanos agrios, arándanos rojos, arándanos azules silvestres, moras de los pantanos, setas comestibles, epilobio y otras plantas. Las compras estacionales deben ajustarse a la cosecha, la calidad y la capacidad de procesamiento disponible.
Un concepto de gama de mermeladas, confituras, bayas en almíbar y bayas trituradas para venta minorista, regalos y turismo. No se ha anunciado una gama comercial terminada.
Gama prevista de setas saladas, encurtidas, secas y en polvo, destinada a productos minoristas e ingredientes para restaurantes.
El concepto abarca infusiones de epilobio fermentado, chaga y mezclas de plantas del norte, envasadas o como materia prima. La gama final y los requisitos de cada artículo se definen durante la preparación del producto.
Proyecto de bayas congeladas rápidamente de forma individual, mezclas de bayas y porciones para batidos. La tecnología IQF mantiene las piezas separadas; la línea de procesamiento propia sigue en fase de planificación.
Gama prevista de concentrados de bayas, zumos no procedentes de concentrado, purés y materias primas congeladas para la industria alimentaria. Entre los clientes previstos están la planta de bebidas Veles y sus limonadas PARMA.
Identificar los ingredientes disponibles, los puntos de recogida y las rutas de transporte. Iniciar el piloto con una red manejable y requisitos de calidad acordados.
La recogida se prevé a través de tiendas y cooperativas rurales. Los ingredientes se evalúan por tipo, estado y categoría, registrando la cantidad de cada lote antes de su traslado.
El modelo sigue el recorrido desde el punto de recogida, pasando por transporte y almacenamiento, hasta el lote de producción. La trazabilidad digital es una función prevista, no un sistema existente.
La conservación inicial se plantea cerca de la zona de recolección: congelación de bayas y secado de setas y plantas adecuadas. El centro de Yaksha sigue siendo un proyecto.
Las siguientes etapas incluyen prensado, concentración y preparación de purés, mermeladas o productos de setas. La transformación posterior en Troitsko-Pechorsk se desarrollaría por fases tras el piloto.
Los canales propuestos incluyen fabricantes de alimentos y bebidas, comercios, restaurantes y proyectos turísticos. El piloto debe determinar rendimientos reales, categorías de calidad y respuesta de los compradores antes de ampliar la actividad.
El hito es decidir el emplazamiento y preparar la recogida a tiempo para la temporada. Es una fecha objetivo, no una etapa completada.
Probar a escala limitada la participación de recolectores, la recogida, la conservación y los primeros canales de venta.
Utilizar los resultados de la temporada para ajustar el centro de Yaksha, ampliar la red y ordenar las etapas de transformación en Troitsko-Pechorsk. Las fechas de apertura de estas instalaciones aún no están confirmadas.
Consultar la participación en la recolección estacional o la instalación de un punto de recogida. Una primera consulta útil identifica ubicación, ingredientes, estacionalidad y posibilidades de almacenamiento y transporte.
La posible cooperación abarca procesamiento primario, congelación, secado y transporte. El diálogo comienza por las operaciones disponibles, la ubicación, la capacidad estacional y los requisitos de calidad.
Consultar necesidades de bayas, ingredientes y futuros productos de marca propia. Formato, especificaciones, volumen y plazos se acuerdan para cada solicitud; la cartera no es una lista de existencias.
El resumen del 4 de octubre de 2026 sitúa el piloto en la temporada de 2027. No confirma puntos de recogida abiertos ni compras actuales. La preparación y las condiciones estacionales de cada ubicación deben consultarse con el equipo.
El centro de Yaksha está destinado al procesamiento primario, la congelación y el secado cerca de la recolección. La planta de Troitsko-Pechorsk es la siguiente etapa, para concentrados y otros ingredientes. Ambas se presentan como instalaciones previstas.
El modelo incluye clasificación en la recepción, registros de lotes, comprobaciones de almacenamiento y análisis de laboratorio. Son requisitos para el futuro proceso. El sitio no afirma que se haya obtenido certificación ecológica ni de otro tipo.
Son líneas de producto del proyecto, no existencias confirmadas. Se puede consultar un futuro formato de suministro; las muestras, especificaciones y fechas de entrega requieren confirmación independiente del equipo.